DOMAINE DENIS FOURNIER.
DOMAINE DENIS FOURNIER, EN VENDANGES.
LE DOMAINE DENIS FOURNIER, À COUCHEY, au sortir de Dijon, était en vendanges début Septembre 2022. Le domaine produit une jolie gamme de Bourgogne, dan sles trois couleurs, Rosé, Rouge et Blanc, à partir d’un domaine qui s’étend sur une vingtaine d’hectares, sur les communes de Couchey, sans apellation propre, Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin. Le reportage qui suit a été réalisé sur les parcelles de Fixin, Les Échalais, qui donne un excellent rouge et Couchey, pour les Marsannay blanc.
Les coupeurs sont au travail dès 7H30, le matin jusqu’à midi, temps fort de la matinée, le célèbre casse-croute, non inscrit pour l’instant au patrimoine mondial de l’Humanité et qui reste un moment attendu et convivial; moment particulier, où la charcuterie, fromage de tête, riettes, patés, fait la part belle au Marsannay blanc qui accompagne ce réconfort matinal et que le Le domaine Denis Fournier partage avec ses coupeurs, souvent des amis et connaissances de longue date, qui accompagnent le domaine.
Le domaine Denis Fournier, très actif, apporte un soin particulier à la récolte manuelle des raisins, au tri. Il produit et commercialise les vins suivants, Bourgogne Aligoté « Vieilles Vignes, Bourgogne,, Marsannay Blanc, Marsannay Rosé, Marsannay »Les Champs Perdrix », Fixin »Les Echalais », Fixin »Cuvée Jeanne », Gevrey Chambertin.
En préparation, au delà de ces vendanges, la Saint Vincent qui aura lieu au village, fin Janvier 2023, et à laquelle, le Domaine consacre déjà une partie de son temps et de ses vins, récoltés en 2021, afin d’assoir une visibilité supérieure pour les six domaines du village, qui, n’ayant, aucune appellation propre, comme le village de Brochon, situé entre Fixin et Gevrey-Chambertin, se rangent donc aux côtés des Fixin et des Marsannay, alors qu’une partie importante du vignoble se trouve bien sur la commune du village, pour produire des vins de belle qualité, sans nom propre.
Le domaine Denis Fournier propose des vins à des prix attractifs dans une belle qualité, d’ailleurs toute une ouverture d’esprit et de générosité, dans une tradition qui continue à vivre heureusement, se lit sur leur visage, et s’entend dans leur voix. la poignée de main est toujours accorte, cordiale, amicale.
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