DOMAINE DEREY FRÈRES
DOMAINE DEREY FRÈRES, BOURGOGNE, VENDANGES 2022.
Aujourd’hui était la seconde journée de vendanges au Domaine Derey Frères, établi en Côte de Nuits, à 7 kms de Dijon, dans le village viticole de Couchey. Celui-ci n’a pas d’appellation propre, les vignes qui s’étendent sur la commune sont soit des Marsannay, soit des Fixin.
Le domaine produit les Trois couleurs, rouge, rosé et blanc. Aujourd’hui le Domaine vendangeait la première vigne de la Côte de Nuits, au sortir de Dijon, sur la « montagne » de Chenôve, en Montre Cul, vigne assez célèbre par son nom, parce qu’elle ouvre le long ruban de ce vignoble tant apprécié, cette Côte de Nuits aux appellations à la renommée internationale.
Le domaine Derey Frères, conduit par Pierre Derey et ses trois fils, Pierre Marie, Maxime et Romain, élève des vins dans la tradition de l’expression authentique des terroirs et des climats, assez francs et honnêtes, dont l’expression aromatique est droite et sapide, agréable, élégante, pertinente, dans une lecture d’une typicité très sélective, où l’accent est mis sur l’expression des sols.
Le Domaine Derey Frères produit, pour les rouges un bourgogne Pinot Noir générique, un Valendon et Montre Cul, des Marsannay, dont, un Marsannay Village et trois climats, Les Vignes Marie, les Champs perdrix, Au Champ Salomon, Vieilles Vignes les Genelières, trois Fixin, Vieille Vigne et Les Clos dont un premier Cru, les Hervelets et un Gevrey-Chambertin.
Le temps était frais, ce jour, couvert, les vendangeurs, hier, encore, accablés par la chaleur estivale, ont connu, ce jour, un temps bien différent, prémisses automnales, ondées passagères, ciel bas, nuageux, peu de vent, quelques ondées; ce changement d’humeur climatique et la crainte de perturbations plus importante ont eu comme conséquences de booster l’équipe accorte des vendangeurs pour une efficacité remarquable.
J’espère que ce reportage photographique en rend compte.
Fiche technique du Cru vendangé aujourd’hui:
Cépage : Pinot noir
Age de la vigne : 45 ans
Surface : 0.9693 Ha
Type de sol : Territoire de Dijon, terre ocre et sableuse s’avère facile à travailler. Terrain bien drainé sensible à la sécheresse. C’est un sol favorable aux années humides. Vinification : vendanges manuelles, 20% de grappes entières selon la maturité de l’année.
Elevage: 12 mois en fûts de chêne, pas de bois neuf.
Dégustation : Très beau rubis profond. Le nez révèle des notes de cerise aigre mûre, qui réapparaissent en bouche. La bouche est très agréable et ronde, sans agressivité, mais avec une bonne persistance aromatique, laissant des arômes de fruits rouges très présents.
