DOMAINE SIRUGUE
DOMAINE SIRUGUE 2022.
VENDANGES, EN CUVERIE.
Reportage photo sur le DOMAINE SIRUGUE 2022, en plein travail. Que deviennent les raisins récoltés à la main, lors de la vendange, après leur récolte et le transport au domaine, un travail de tri commence, avant toute chose. Ici, quand les remorques pleines de la récolte arrivent au domaine….
Le Domaine Sirugue est un domaine familial situé sur la commune de Couchey, à 7 kms au sud de Dijon. Le vignoble de 12 hectares s’étend sur les communes de :
Couchey, Fixin, Brochon, Gevrey-Chambertin. Le domaine Sirugue produit quelques belles appellations dont des Marsannay dans les trois couleurs, rosé, rouge et blanc, un Fixin rouge, un Gevrey-Chambertin, et dea appellations génériques dans une excellente qualité, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Aligoté et Côte de Nuits Village. S’y ajoute un Crémant de Bourgogne.
Les vins du domaine, non dégustés par mes soins pour l’instant, semblent d’une belle texture, assez droits, dans la conformité des tendances basées sur l’expression des cépages et des sols. Le Domaine semble typique de beaucoup de domaines bourguignons, environ 8 hectares et un soin particulier pour l’élevage des crus et la culture des vignes.
Sur un Fixin 2015, note de dégustation d’un dégustateur professionnel: La Passion du Vin, non signé…
https://www.lapassionduvin.com/bourgognebeaujolais/50443-domaine-sirugue-pere-fils-couchey
Beau nez fruité costaud avec notamment une grosse présence de cerise.
En bouche, c’est équilibré : puissant, costaud, soigneusement tannique (ni agressif ni asséchant), mais bien fruité : cerises confites, mais également petits fruits rouges très légèrement acidulé. Petite finition toastée, c’est un peu épais en bouche, la longueur est moyenne.
On regrettera peut-être un certain manque de finesse, mais c’est bien réalisé.
